本巣市商工会

・地域は高齢化が進んでおり、高齢者が安心できる食事場所を提供したい。 ・新型コロナウイルス感染症により売上が激減。 ・特にコロナ禍で食事様式が変化し、顧客ニーズに対応する必要がある。 ・座敷と少人数掛けのカウンター席のみで、テーブル利用の希望されるお客様の要望に応えることができない。

①事業計画策定支援 ・事業計画を策定し、市場動向や顧客ニーズを分析した。 ・経営方針と経営目標の再確認を行い、今後のプランについて検討した。 ・ターゲットを明確にして、今後の販売戦略について検討した。 ②持続化補助金の活用 ・策定した事業計画を基に、販路開拓のための補助事業計画を策定。 ・補助事業計画の策定支援から申請支援、実施支援、実績報告の支援を行った。

①ターゲット、顧客ニーズの明確化 ・事業計画の策定によりターゲットを明確化された。 ・顧客ニーズの分析結果から、顧客ニーズに合った設備として、座敷用テーブル席を導入した。 ②定量的効果 ・設備導入後、売上が前年同期比で２７％増加。 ・計画目標を上回る売上、利用客数を達成。 ③お客様の声 ・テーブル席は足が痛くならないから安心して食事が出来る。

今回、商工会への相談をきっかけに、今後の事業計画を策定することができました。計画を見える化することで情報の顕著化を図ることができました。最近では、コロナ禍で遠のいていたお客様が来店いただく機会が増え、団体のお客様の利用では、今回導入したテーブル席から予約が埋まっていきます。お客様から「テーブル席は楽でいいね」などのお声を頂戴し、とても大きな効果を得ることができました。