①コロナが明け、お客様が増えてきた。冷房の効いた母屋のデッドスペースを客席及び待合席に整備して売上をアップさせたい。
②当店のお客様は、若年者層から高齢者層と幅広い。当店には和式トイレしかなく、そのことを伝えると予約されないお客様が多い。来店機会の損失を防ぐために洋式トイレに改修したい。
③人気の第２川床席は、雨天時に稼働率が低くなる。入り口にオーニングテントを設置して、稼働率の向上による売上アップと従業員の作業効率アップを図りたい。

令和６年度岐阜県小規模事業者持続化補助金（小規模事業者パワーアップ応援補助金）を活用。
①店舗改装による客席整備・冷蔵ショーケースの導入による客単価アップ
②トイレの改修工事
③第２川床席の入り口にオーニングテント（簡易的な庇）設置

①店舗改修工事の際、問題が発生し、急遽、補助事業計画の一部を変更することになった。客席の増席が予定より少なくなったが、バランスの取れたレイアウトになり、従業員が作業しやすくなった。ガラス面の大きい冷蔵ショーケースを導入することにより、冷えた飲み物を視覚的にお客様にアピールすることが出来るようになった。
②当店のトイレは、母屋・第１川床席・第２川床席から離れたところにあり、且つ和式トイレであったため、お客様から不満の声も多かった。場所は移動できないが洋式トイレにすることができたので、お客様満足度アップに繋がる。
③第２川床席入り口にオーニングテントを設置することで、配膳時等に一旦料理や食器を置くことが出来るスペースを確保できた。雨天時の稼働率アップと考えていたが、雨天時以外にも十分役立つスペースであり、従業員の作業効率アップ・安全面の確保に繋がる。今シーズンの営業は終了しているため改善効果が現在は確認できていないが、来シーズンの営業が大変待ち遠しく感じています。

いろいろと構想していた店舗改修ができ、大変ありがたかったです。今回のように、店舗の大規模な改修となると営業期間が終了してからでないと行うことが出来ず、１２月に入ってからの補助事業実施となり慌ただしく行いました。変更申請が必要となったり、実績報告書類の修正等、お手伝いいただき何とか期限までに提出することが出来ました。感謝しており、まだまだ当店を良くするためにお力をいただければと思います。よろしくお願いします。