当館は、新型コロナウイルス感染症の収束に伴い、お客様が戻ってきたものの、以下の外部環境の変化により利益を出し続けることが困難な状況にある。このため、経営上の課題を解決する方法を模索しているいう相談を受け課題の整理を実施する。
１．人手不足（高齢化、サービス低下）
２．運営コストの増加（物価高騰、エネルギー資源の高騰、賃金上昇）
３．収益構造の課題（コストの増加、利益率の低下）
４．持続可能な経営の実現（中長期的な経営の維持、環境変化への対応）
短期的に全てを解決することは困難であることから、少しずつ着実な成果を得られるように取り組むことを確認し、支援をしていくこととする。

①経営分析･事業計画策定支援
経営課題を把握するための現状分析を行い、課題解決に向けた具体的な事業計画を伴走型にて策定支援した。
②岐阜県小規模事業者持続化補助金の活用（小規模事業者パワーアップ応援補助金）
収益改善やコスト削減、持続可能な経営を実現するために、生産性向上設備を導入するために、県持続化補助金の申請支援、実施支援、実績報告まで伴走型にて支援した。
③事業継続力強化計画策定支援（ジギョケイ策定支援）
災害や緊急時に備えた事業継続力強化計画の策定について専門家派遣を実施し支援した。リスク分析･対応策の具体化･訓練計画を通じて、事業の安定運営と迅速な復旧を実現するために、GビスID取得からオンライン申請まで、伴走型支援を実施した。

県持続化補助金により令和6年8月に生産性向上設備（スチームコンベクションオーブン）の導入を実施、温度管理や時間管理が出来ることで、生産性の向上・新たなメニューの開発に繋がった。
また、熱効率が良くなったことで、エネルギー（ガス）コストの削減や調理ミスもなくなり原価率の改善にも貢献し、利益の確保にも繋がった。専門家派遣によりジギョケイ策定したことで、リスクへの事前対策や顧客と従業員の安心感向上・事業の早期復旧に繋がり、持続可能な経営が実現できた。

これまでも、商工会の指導員の方には、色々とお世話になっており感謝します。今年も、異動されて早々に相談に乗っていただき、常にレスポンスよく回答してもらえて頼りになりました。引き続き、事業を継続できるように、支援をお願いします。