当代（4代目）からは、お土産品としてだけでなく贈答用商品の開発を行い、「INOHIRO SWEETS」と題した味噌煎餅に様々なトッピングを施したものを開発提供している。その中でも飛騨産の「えごま」を使用した製品は女性からの人気が高く売上は好調であるものの、「えごま」の選別を手作業で行っているため、製造に時間がかかることから生産性の向上を図りたいと相談にみえた。
ヒアリングから、ネット販売が好調であることから売上は3年前と比較して約30％増加しているものの、原材料価格が高騰していることで収益に影響が出ていること。味噌煎餅の製造は全て手作業であり、「えごま」の選別に人手を割くことで味噌煎餅自体の生産性が悪化してしまうことが分かった。

◆岐阜県小規模事業者持続化補助金（小規模事業者パワーアップ応援補助金）の活用
外部環境の分析から、土産菓子やご当地菓子の国内市場が拡大傾向にあることや、健康と美味しさが両立するスイーツを求めるニーズなどから、「えごま」を使用した製品は売上の増加が期待できると仮定。そこで、「えごま」の選別作業が味噌煎餅の製造工程において、ボトルネックとなっていることから、自動選別機を導入することで生産性を向上させて、製造数の増加による売上の増加を図った。

◆自動選別機の導入による生産性向上
実際に選別を行ったところ、10kgの選別を1時間で行うことができた。ただ、手作業と比べると細かいゴミが残ったため、もう一度選別機を通すことでより細かい選別を行うこととした。それでも手作業と比べて大幅な時間短縮となり生産性が飛躍的に向上した。加えて、設備の導入により省人化を図れたことで、より効率的な生産体制の構築および人員配置を行うことができ、今後より一層の生産性向上が期待できる。
◆売上の増加
生産性の向上による増産が可能となり、ネット及びSNS広告の活用や飛騨市で1ヶ月に渡って行われた飛騨えごま月間への参加などにより前年同期間対比で売上高が108％となった。

えごまの自動選別機導入により「ちょこっとえごま入り味噌煎餅」の生産を強化する事が出来るようになりました。えごまの選別が手作業だった為、選別に多くの時間が掛かっていて、味噌煎餅の生産する時間が削られてしまっておりました。選別機導入により、飛騨の特産物でもある「えごま」を使用した特産品として、広くPRしていきたいと考えております。ありがとうございました。