下呂商工会

①創業計画・収支計画の策定 開業資金を金融機関から借り入れする予定のため、創業計画・収支計画の策定を支援してほしい。 ②インターネットで収集できない情報の提供 インターネットで収集できる情報は集めているが、実際の店舗周辺の客層等の実態に即した情報を提供してほしい。

①専門経営指導員による創業計画・収支計画の策定支援 店舗コンセプトを明確化させ、第三者（特に金融機関）に対して創業内容や競合との差別化内容がわかりやすい創業計画を策定した。また、収支計画については店舗改装費用、厨房機器等購入費用等のイニシャルコストと、開業後のランニングコストを詳細に検討し売上・利益目標を算出した。 ②統計調査や近隣店舗の動向、周辺客層について情報提供 統計情報から予想される近隣住民の世帯数や家族構成、近隣店舗の客層や北方町にて飲食・買物をする客層について情報提供した。

創業計画にて売上・利益の目標や損益分岐点を設定したため、収益確認や未達時の対策も設定することができた。 創業計画原案から4回計画修正し、開業を迎えた。 また、周辺客層はファミリー層が多いためキッズ向けメニューを準備し、子ども連れでも来店しやすい店舗設計を実施した。 さらにファミリー層の来店を促すイベントを開催し、来店者から好評を得ている。 月商100万円を超える月もあり、事業拡大に向けて更なる仕掛けを施していく予定である。

創業に向けた想いはたくさんありましたが、不安もたくさんありました。自身で策定した創業計画を商工会さんとブラッシュアップしていくなかで、やりたいことの方向性が定まった気がしています。 美味しい「うどん」・「お出汁」と落ち着いた内装で、老若男女問わずたくさんの人にほっと一息つける時間を提供したいと思います。そのためにも、商工会さんには今後ともお手伝いをお願いします。