事業者・創業者の皆様へ
事業者名 小田巻や鈴木酒店
- 取組内容
- 当店では、既存従業員の業務負荷軽減とワークライフバランスの充実、ならびに安定した店舗運営の実現を課題としていました。
営業再開のめどが立ったことから令和７年11月に従業員募集を行い、12月1日より新たに1名を採用しました。無理のない働き方を希望されていたため、本人の意向を尊重し、労働時間や勤務日数を調整しながら勤務してもらっています。また、急な休みにも柔軟に対応できる体制を整備しました。
あわせて、余裕を持った製造計画の策定、作業導線の見直し、衛生環境の整備を行い、体調や生活状況に配慮しながら希望するシフトで働ける環境づくりを進めました。
これまでは平日勤務の主婦パートと土日勤務の学生アルバイトの2名体制で店舗を運営していたため、急な欠勤時には代替要員がおらず、業務負荷が偏る状況でした。今回新たに従業員を雇用したことで、余裕を持ったシフト編成が可能となり、休み申請がしやすくなるとともに、業務負荷の分散につながりました。既存従業員からも、以前より働きやすくなったとの声が上がっています。
さらに、製造に集中できる環境を整えたことで小田巻の作り置きが可能となり、売り逃しの防止や遠方への販路拡大にも取り組めるようになりました。これにより、製造能力の向上と売上増加につながる環境整備を実現しています。
- 取組の効果・成果
- 【定量面】
本取組により、以下の定量的な効果を得ることができました。
・従業員数：1名増員
従来は平日のみ勤務可能な主婦パート1名と、土日のみ勤務可能な学生アルバイト1名の体制でしたが、平日・土日ともに勤務可能な従業員を新たに採用することができました。これにより、シフト編成の柔軟性が向上しました。
・保存期間の延長
製造当日のみ販売可能であった小田巻について、製造・保存体制を見直した結果、冷凍保存により餡の半年以上の保存が可能となりました。
【定性面】
従業員への聞き取りを行ったところ、以下のような効果が確認されました。
①既存従業員
催事前など製造量が増える時期においても、事前に作り置きができるようになったことで、必ず出勤しなければならない状況が減り、家庭の都合に配慮しながら働けるようになったとの声がありました。
②新規採用従業員
勤務時間やシフトを自身の状況に合わせて柔軟に調整できるため、無理なく安心して働けているとの声がありました。
