笠原町商工会

・長年地域に根差した営業を行ってきたが、商圏内人口も減少傾向で高齢化も進行。お客様も減少傾向であった。
・大手回転寿司店などの競合店も増加する中、厳しい環境が続いている。
・お客様のニーズに沿ったお店作りやメニュー作り等取り組んでいきたいと考えている。
＜課題①＞店には座敷とカウンター席しかない。高齢者ニーズへの対応が必要。
＜課題②＞地域の若年層（ファミリー世帯）へ対する認知浸透には大きな伸びしろがある。

＜商工会の提案＞
事業計画の策定と小規模事業者持続化補助金の活用を提案。
＜事業計画の策定支援＞
「地域のお客様のニーズに寄り添った老若男女に愛されるお寿司屋さんを目指す」
理念を代表と専従者の奥様と再確認。理念の実現に向けた事業計画を策定しました。
＜国の小規模事業者持続化補助金の活用＞
取組①高齢者ニーズを満たす店舗づくり：掘りごたつ席へ改修工事を実施。
取組②若年層に向けた新商品開発：「手綱寿司」「寿司ケーキ」の提供スタート。
取組③ポスティングチラシ配布：上記取り組みを掲載する大々的にリニューアルを告知。

成果①顧客満足度の向上
地域住民の多数を占めるお年寄りの方のニーズへ対応できた。居心地の良い空間となったことで実際にお客様からも好評の声をいただいた。
成果②若年層・お年寄りの利用促進
当店のサービスや特色、強みを認識していなかった地域住民の方へ周知することができた。
お年寄りや女性、子供といった方々の利用機会創出につながった。
チラシ配布後、新ランチメニュー、新テイクアウト商品の寿司ケーキなどの反響も多数いただくことができた。
成果③経営理念の再確認
事業計画を策定を通じ当店の強みやお客様のニーズを整理することができ、施策をうつことができた。
チラシ配布などもここ何年も実施していなかったが、情報発信の重要性を再認識できた。

今回の取り組みで思った以上の成果があったように感じています。
今後も「当店だから食べに行こう」と言っていただけるように、新しいことにも積極的に取り組んでいきたいと思います。